Форум » Флейм » Чай » Ответить
Чай
aur_100: Тема отделена. Пермяк ...Хоть бы что-нибудь росло, но сорняки - тьма, первый раз в этом году, в 7 утра начал, в 15-00 кончил, ест-нно с перерывами. Зато зашел, поставил Цеппелинов, и понеслось, они сегодня в кайф... и большая кружка крепкого чая.
Сергей Торопов: aur_100 пишет: и большая кружка крепкого чая. Надеюсь - зелёного? Он, в отличии от чёрного, поднимающего давление, давление стабилизирует ...
Бокарёв Александр: Ох, зеленый чай...Как ни пытался, не смог убедить себя пить эти варёные дрова. Равно как и прочие намоленные китайские Ти Гуан Йини, Пу Эры, и прочую лабуду. Равно как пиленный электролобзиком прессованный грузинский чай в виде могильной плиты.
aur_100: Сергий, я зеленый чай терпеть не могу. Только цейлонский, никаких пакетов, и крупного разлива, и покрепче. А врачи говорят, да ну их...
Бокарёв Александр: беда только в том, что найти чай похожий на чай - ещё та лотерея. Где-то на форуме жаловался, мне посоветовали одну марку чая в Ленте купить, нашёл, купил.....Дровищи, но дорогие. А мне больше всего подошел наш крупнолистовой чай . Майский . Он и вкусный и наваристый. А все эти цейлонские - разве что Ахмады.
aur_100: Элементарно, Ватсон! Саша, Майский крупный лист, цейлонский, Корона Российской Империи, и Принцесса Нури, тоже цейлонский крупнолистовой, всё, уже много лет. А корректоры мои звучат все оч. хорошо, отличие лишь в нюансах. И иголку Ortofon 2M Red пора менять, ну и дорогие стали, а 2M Blue вообще, уже не купить, буду старую добивать...
Вадим Пузанов: Бокарёв Александр пишет: беда только в том, что найти чай похожий на чай - ещё та лотерея. Саша, привет! Я много лет покупаю чай на Ебее. Предпочитаю зелёный, иногда беру Улун. Видов тьма тьмущая, тут уж вопрос вкусовщины.
aur_100: Зеленый чай - это гадость полная, кем-то выдуманная, что в ней нашли... Настоящие чаеманы и близко не подойдут. Принцесса Нури, забыл указать, пачка КРАСНАЯ, в отличие от черной (почти мусор), которая везде есть. Наша деревня ценит, всего из четырех магазинов в одном всегда есть, и уже 5 лет, с одного раза догадайся, благодаря кому. Ещё за чаем на Ебей, песец...
SS.Rusakov: А я под настроение зеленый пью. Причем, если захотелось именно зеленого, то для него специальная "пиала". :) Улун тоже как то выписывал, но показалось, что "Иван-чай"(сиречь "Кипрей) саморучно ферментированный вкуснее...
Вадим Пузанов: aur_100 пишет: Зеленый чай - это гадость полная, кем-то выдуманная, что в ней нашли... Настоящие чаеманы и близко не подойдут. Юра, ты просто не разбираешься в предмете. Если не нравится зелёный чай, то это вовсе не означает, что он "гадость полная", выражаясь твоей терминологией. Твой чёрный чай, это тот же зелёный, только разной степени ферментации. А хорошего чая у нас, к сожалению, теперь не продают, поэтому покупаю на Ебее из Китая напрямую, либо дочь привозит, когда там бывает.
Вадим Пузанов: SS.Rusakov пишет: А я под настроение зеленый пью. Причем, если захотелось именно зеленого, то для него специальная "пиала". :) Улун тоже как то выписывал, но показалось, что "Иван-чай"(сиречь "Кипрей) саморучно ферментированный вкуснее... Многие именно зелёный пьют. Это вопрос вкусовщины. А если пить травяной, то мне нравится чабрец или душица, можно туда ещё соцветие тысячелистника кинуть.
Бокарёв Александр: Нынешний напиток, который зовут чаем , приводит в когнитивный диссонанс. В 70-е заваривал Краснодарский , за невозможостью достать цейлонского, и чай бодрил , убирал сонливость, вызывал бодрость и даже бессоницу, если перебрал с заваркой. Про вкус и аромат уже молчу. Прекрасный цвет, отменный вкус, нежный тонкий аромат. Сейчас , как говорил один знакомый, что пил. что радио слушал. В лучшем случае трава, в худшем- варёные дрова. Индусы в ужасе от нашего чая, сказали, что по всей стране торгуют резаными вениками вместо чая. И они правы. Более всего похож на тот чай из прошлого - крупнолистовой майский. остальные- кошмар и ужас. Особенно в пакетиках или "ароматизированные"
омельян: Вадим, а чабрец потенцию не снижает? Или то зверобой снижает? Не ошибиться бы!
Бокарёв Александр: Я кладу чабрец донской высушенный - в чай, аромат его не сравнить со всякими "Греями" , - вонючками типа скипидар, это настоящий степной аромат.
Вадим Пузанов: омельян пишет: Вадим, а чабрец потенцию не снижает? Или то зверобой снижает? Не ошибиться бы! Я не знаю!
aur_100: Во тему подкинул... Краснодарский был классный чай, покупал где мог, это раньше. А сейчас только эти мои два, они хоть без всяких ароматизаторов.
омельян: Юрий, классная тема! Всё нормально.
antony73: Ахмад с бергомотом или Ричард черный. Полный желчный пузырь камней. Врачи черный чай запретили. А не могу без чая. От жареного, копченого, маринованного, острого отказался. Даже от спиртного. А вот от чая не могу. Зависимость наверное... :(
Бокарёв Александр: antony73 , настоящий с бергамотом пил у одной знакомой, она свернутая чайница, ей этот чай из Парижа привезли в подарок. Аромат бергамота скорее похож на душистый перец, он пряный и приятный , не та дикая вонь, которой у нас чай "отдушивают" под именем Ирл Грей. Ричард не беру, Ристон тоже уже дрянь, Ахмад держится. Купил в Москве Твайнингс, дорогой. Мусор. Нет ни аромата ни вкуса. Краска как бы есть.
Бокарёв Александр: Жулики торгаши и бандиты производители делают бабки на советских названиях, сидящих у всех в мозгах. Как не купить купажный Бодрость или Краснодарский? Но внутри- мерзость вместо того чая. Вот и ходишь вдоль полок. как идиот, в надежде купить хоть что-то приличное. В итоге - ты уже точно идиот, но без денег. Дочка была на экскурсии по Сочи, завезли их в чайную деревню в районе Адлера, там купили "прям свежесорванный с куста"....такой же пареный веник. что и везде.
antony73: Какой-то особой ностальгии по советским временам у меня нет. Хорошего чая в наших местах было не купить тогда. Только грузинский. Индийский со слоником возили из Москвы. А сейчас, да трудно приличный чай купить. Тесс еще был ничего, но последние годы качество тоже упало.
Бокарёв Александр: В конце 70-х я уехал работать в Дагестан и там в обычном магазине обнаружил стоящий на полу фанерный ящик с краснодарским чаем, маленькие пачки, сорт был 1й, -зеленая пачка. Был и красный, высший. Экстру -фиолетовый цвет пачки- не завозили. Но был очень рад и этому. заходи, бери сколько хошь. Привозили доммой на праздники этот чай- радость народа. У нас в семье все его любили
aur_100: antony73, я тоже камни в почке дробил, аж в 1993г, на стенки лез от боли 2 года до того, ждал очереди, бесплатно еще было. А я Ахмад с бергомотом пробовал, ну не моё это, а Ричард черный - ничуть не лучше Канди красной листовой и Майский крупный лист, Корона Российской Империии. Только дороже в 1,5-2 раза это мин. Я пью чай литрами, утром свой любимый чайник 1,35 литра, и с конца 1993г, меня ничем не возьмешь, всякими зелеными, хоть откуда их привозите. Но-но, просто не разбираюсь...
aur_100: Еще был хорошиый чай AKBAR, Крупнолистовой, цейлонский, в жестяных банках, по 250г(банка осталась, чай в ней храню), но сейчас его нигде не видел, брал последний раз в 2007г в Е-бурге, тогда каждый день на работу ездил. То что сейчас Акбарс(или Акбар, не знаю, посмотрю в магазине) в пакетиках - вообще молчу...
Кузьмич: Московский индийский со слоном (хобот вверх) был получше, чем рязанский индийский со слоном (хобот вниз)... Учился в Рязани. В начале 70-х довелось поработать на чаеразвесочной фабрике. Притащил от туда мешок чая. Долго с хорошим чаем проблем не знал... В начале 90-х был в спецкомандировке в Ливии. Там в продаже преимущественно был китайский чай. Арабы заваривали и подавали в маленьких чашках, как кофе. И чай был чем-то похож на кофе и цветом и вкусом... Может не всегда в чае дело? Может приготовить его надо правильно? А не просто бухать кипяток в чайник с заваркой? А вообще сам люблю чай такого простого рецепта: Заварку (цейлонский чёрный крупнолистовой) в кружку, туда же 2 листика мяты и два листика малины, заливаю кипятком, чуть настаиваю... А периодически и зелёный идёт хорошо, с жасмином.
Кузьмич: Умирает в деревне старый дед. А он славился на всю деревню, самый вкусный чай у него всегда был. Бабы собрались и говорят деду: Дед, погоди, не уходи. Расскажи, как ты делал чай такой вкусный? Дед: Эх, бабы - бабы... Не жалейте бабы заварки!!!
Бокарёв Александр: Когда чай ничем не пахнет, как зелёный, или пахнет плохо, можно туда и травы накидать. А убивать аромат настоящего чая душистыми добавками - странное занятие. Арабы в кофе кладут кардамон обязательно, зерна кофе в кофемолке перемалываются с зернами кардамона, а готовый молотый кофе тоже с ним. Про чай не знаю ничего . Видимо, тоже бодяжат с чем-то. В 90-е был чай в круглых банках, индийский, по 25 рублей, это было дорого, но чай там был отменный. Сейчас таких банок не видно нигде.
Кузьмич: Бокарёв Александр пишет: Когда чай ничем не пахнет, как зелёный Не правда, пахнет, даже с жасмином... А чёрный, с мятой и малиной - такое прекрасное трио получается. Всего по немногу.
Бокарёв Александр: с жасмином будет пахнуть жасмином хоть солома. Речь собственно об аромате чая, черного. Зеленый для меня пахнет травой. Заваренный вообще не пахнет ничем. Вкуса тоже не имеет. И бодрости не придаёт. Как знакомый говорил- что пил, что радио слушал.
Кузьмич: Бокарёв Александр пишет: с жасмином будет пахнуть жасмином хоть солома Но это смотря сколько жасмина туда бухнуть. К мнениям о чае других людей не прислушиваюсь. Как и о спиртном тоже. Есть люди разные, с разными понятиями. И очень многие сводят свои понимания к : Хоть говна - но полный рот.
SergeL: Чесслово, мужики. Чёрный-зелёный, с ароматом-без аромата. Вот представьте, встречаются два меломана. Один говорит "я обожаю Битлз". Другой-"А я хор Александрова". "Да г...но этот твой хор Александрова" "А ты в музыке вообще ничего не понимаешь". Ну и кто из них прав?
Бокарёв Александр: Наши рассуждения о качестве продуктов бессмысленны сегодня, когда продуктами названа дикая подделка , а нас приучили к ней реклама и отсутствие настоящих продуктов. Найдите настоящую тушенку, масло, сыр, мороженое, хлеб , тогда можно и про чай настоящий рассуждать. Что такое настоящий цейлонский чай и как он пахнет, на всю комнату, не учите меня , не надо, я это и без вас помню. И мнение моё касается сегодняшней дряни, которой заполнены полки в магазинах, а нам приходится выбирать из сотен сортов этой самой дряни , но с умным и важным видом. Пейте на здоровье, хоть с мятой хоть с лимоном, но пареный веник от этого лучше не станет.
Бокарёв Александр: ....Поединок века: в красном углу Иван-чай, в синем - Ахмад -чай. Кабы золотую медаль и кубок победителя не украли в перестройку, интересный был бы поединок.
Кузьмич: SergeL пишет: Ну и кто из них прав? Не подходящий пример сравнения. Здесь вопрос воспитанности играет бОльшую роль, а не любовь к музыке... Бокарёв Александр пишет: И мнение моё касается сегодняшней дряни, которой заполнены полки в магазинах К сожалению это так. Однако, никто не заставляет эту дрянь брать. Есть варианты. Один из них привёл Вадим Пузанов. Пришлют прямо из Шри Ланки. Настоящий. А не то, что полный рот... А в каждом более-менее крупном городе есть компании, которые поставляют хороший чай и кофе. Для передвигающихся за пределы страны есть Дюти фри. И т.д.... Надо только хотеть... Да и будет это подороже....
Кузьмич: И не пропускаю, пью чаёк из цветов золотого корня родиолы розовой. Бесценный корешок Когда-то давным-давно бывал на Алтае, оттуда и привёз. Уже много десятков лет растёт в огороде. Чай по вкусу, аромату можно сказать никакой. А пользы - море!!! А сам корешок настаиваю на водочке. Водочку беру у друга во Пскове. Ему кто-то поставляет. В магазине такую найти очень трудно. За пределами Москвы и Питера, пожалуй просто не возможно. Когда её пьёшь, нет ощущения спирта. И голова не болит... В крайнем случае из дюти фри. Кто знаком с корешком - тот поймёт. По своим целебным свойствам он превосходит жень-шень.
TOT: Купить цейлонский чай (качественный) на Шри-Ланке турист не может,весь чай поставляется в Англию.Туристам,в магазинах Цейлона,продают мусор в красивых упаковках.Нужно знать к кому обратиться,съездить на плантацию,заплатить за чай,и,может быть,приобретёте НАСТОЯЩИЙ чай. Элитные сорта чёрного (красного) чая завариваются до сорока раз. Сегодняшняя дрянь из магазина не способна завариться и двух раз. Кофе - такая же унылая "картина". Пью редко,только из джезвы. P.S. В Великобритании за 20 лет исчезло 90% сортов ботанических культур - плоды эффективного капитализма. Куда ,с...ка, пропали местные ПОМИДОРЫ? Живу в Ростове...если что.
Бокарёв Александр: TOT , воистину так. Знакомый приехал из Индии, рыскал там по магазинам в поисках настоящего чая, нашел, купил, привёз. Отсыпал мне чуток, порадоваться. я без ног бежал домой, заварить , услышать забытый аромат и вкус. Угу. как же ж. Листики- да, длинные, черные, между ними-белые лепестки каких-то цветком типа абрикоса, но в плане чайного аромата- полный пролёт, те же варёные дрова из Тройки. Не стал звонить , расстраивать человека, он бегал, искал настоящий чай. А где он, тот самый настоящий... аНГЛИЧАНЕ и те не помнят.
Бокарёв Александр: Кузьмич , родиола розовая известна как лекарство при лучевых поражениях при облучении. Космонавтов ею поили. А чтобы пить её просто так- не знаю, наверное есть эффект, лет через 40 , как пить начать. Женьшень видимо рядом. Адаптогены называется.
Бокарёв Александр: Кузьмич , друг работает в фирме одной, сеть кофеен по всей столице и вокруг, вот уних зерна кофе приходят в мешках, с мусором всяким, прямо с плантации, они зерна очищают, сортируют, потом обжаривают, по 300кг сразу, вот это настоящий кофе, и он шибает по шарам по-настоящему, когда крепко заварить. А нам продают фуфел , поганку без кофеина, его вымачивают и в дринки кладут, ягуары всякие, пакость.
Бокарёв Александр: Пользуясь нашим беспамятством, когда сменилось несколько поколений, не знающих, что такое вкус и аромат настящих продуктов, нам вперемежку с рекламой втюхивают откровенную пакость в красивой упаковке, на которой хер пойми что внутри, кто делал и из чего. Язык собачий, фразы- скользкие как кусок мыла, на каждую фразу нужен переводчик. Ароматизатор Персик, идентичный натуральному.... Это как? Добивает пиво, сделанное как бы в Украине, та же упаковка, картинка, но вкус - совершенно дрянной, жидкое пойло, сваренное где-то в Мордовских лесах под маркой Львовской пивоварни. Мордовский Бiлий ЛIв . Или Черниговське Свитле, сваренное где угодно, кроме Чернигова. Слабо сварить точно такое? Так и не вари, вари свою бурду под своим привычным названием, не позорься сам и не позорь другую страну.
Кузьмич: Бокарёв Александр пишет: А чтобы пить её просто так- не знаю, наверное есть эффект, лет через 40 , как пить начать. С родиолой познакомился очень давно, когда было 20 с небольшим лет. Бабенция одна, сибирячка водочку и самогоночку подкрашивала. Не знаю, для чего она это делала, я вроде и так был молод и силён... А немного погодя увидел родиолу в природе, и привёз корешок для рассады. С тех пор он у меня растёт. Принимаю регулярно, с наступлением прохлады до наступления тепла. 15 - 20 капель - пару недель. Потом перерывчик. Для поднятия тонуса, работоспособности действует практически мгновенно. С наступлением тепла, когда родиола цветёт, примерно недельку из цветов завариваю чай.
Бокарёв Александр: Кузьмич , про родиолу слышал и читал хорошие отзывы, сам не видел нигде и никогда, как и лимонника байкальского. Женьшеневку пил, из Китая, из Кореи, с корнем внутри бутылки. . Что пил, что радио слушал. Никаких эффектов.
SergeL: Кузьмич пишет: Здесь вопрос воспитанности играет бОльшую роль Так я как раз про воспитанность. Заявление "Я обожаю битлз потому что (дальше можно объяснить причину)"-это конструктив. А заявление "Я обожаю Битлз а хор Александрова-г...но"-зто деструктив. Может напряжёмся и будем придерживаться конструктива? А споры остроконечников и тупоконечников были, есть и будут.
Кузьмич: Бокарёв Александр Александр, не настаиваю и не пропагандирую. Наверное бывает, что кто-то и не замечает свойств. Но, всего пару случаев из жизни. - Моя мать до 70-ти с лишним лет огород копала с родиолой. Говорила, приезжаю на огород, лопату в руки, а сил никаких... Накапаю родиолы, и... откуда силы появляются.. А ещё, я бывало на работе... Я один старый ( прошу не путать, пока ещё не старый пердунидзе ), остальные молодёжь. И думал, что мне одному бывает тяжко приступать к трудовым будням... Ан нет. И молодые бывало часто приходили сил никаких. Накапаю им... А вечером они говорят, неа... больше не давай. А что так? - Да, говорят, я собирался немного сделать, что бы здесь быть ещё завтра и послезавтра... А сделал всё. Время уже заканчивать, а руки всё работают и работают... Так было.
Бокарёв Александр: На меня так же действует (действовал) нормальный краснодарский чай. Сейчас понятие чаю попить- просто ритуал без особого эффекта. И на ночь хоть пачку завари, не действует. Для ясности в уме и улучшения памяти врач-невролог посоветовал пикамилон, вот он точно помогает улучшить сон, настроение, память и прочие тонкие моменты.
Кузьмич: Бокарёв Александр пишет: нормальный краснодарский чай Говорил, что в те далёкие времена был у меня рязанский индийский чай (со слоном хобот вниз). А один товарищ рекламировал краснодарский, он сам оттуда. И привозил его. Сравнивал. И по цвету и по аромату краснодарский уступал рязянскому... И кстати, лет уже не меньше 20-ти на ночь пью... кофе. Не совсем не слабенький. Пью и ложусь спать... Это уже вошло в привычку. Наверное не очень хорошую. Сплю как удав. А пикамилон достаточно серьёзный препарат...
Бокарёв Александр: Краснодарский это северные сорта цейлонского. А индийский со слоном - это индийский, две большие разницы. Хотя, ценю оба чая одинаково, каждый прекрасен по-своему. Нет смысла их лбами сталкивать.
Бокарёв Александр: тряхну стариной и проделаю лабу по органической химии, даром что ли я их шесть штук учил и сдавал в институте. Проверю кофе и чай на содержание кофеина. есть метода.
Кузьмич: Бокарёв Александр пишет: Нет смысла их лбами сталкивать. Да не сталкиваю. Просто мужик, возможно не знавший или забывший вкус индийского, расхваливал краснодарский. А я про такой в те времена и слышать не слыхивал. Вот и устроил сравнение. Кстати, в середине 90-х, приехал как-то в Курск, часов в 5 утра. Благо на вокзале буфет работал. Попросил кипяточку. У меня с собой банка гадкого растворимого Лиепайского кофе. Насыпал, размешал... Бабы носом заводили, что у Вас там так вкусно пахнет??? Жду результатов лабы. Любопытно.
Бокарёв Александр: В середине 80-х был в Одессе, увидел на улице с лотка продают цейлонский чай в маленьких бумажных пачках. Обалдев от счастья, накупил домой. Дома начались странности. В разных пачках он был разный, в половине пачек вонял плесенью. Увидел, что пачки были подмочены, видимо, затопило подвал в магазине, вот и вынесли продать лохам . А тут- я, первый. Но тот чай, что уцелел , эффект заварки бомбовый: шепотка на стакан- или две на чайник - и по всей квартире летит аромат настоящего цейлонского. Позже в Москве в 1994 году увидел похожие пачечки в одном магазине, ухватил, дрожа от счастья. Прибежал в общагу , заварил, .....а где запах? Нет его. Цвет- появился, вкус какой-то есть,но его словно развели водой . В общем, расстройство одно. И с тех пор ВЕСЬ ЧАЙ- именно такой, дрова & дровишки.
Кузьмич: Бокарёв Александр пишет: Позже в Москве в 1994 году увидел похожие Это были "сказочные" времена... На е или на ё... везде и всюду. В те времена жил не в России, но ездил частенько. Брал с собой кофе, потому что кроме суррогата трудно было чего-то найти. Брал с собой чай, потому что тот в пакетиках откровенно отдавал газетой. Брал с собой курево, потому что любые сигареты будь-то мальборо или кэмел внутри были набиты примой. И т.д. ... Помню, помню те "золотые" времена... А на вокзале в Москве, на Курском невозможно пройти мимо лохотронщиков, пытавшихся затащить в какую-либо афёру. Или мимо ментов, которые проверяли документы с единственной целью, как бы бобла сшибить. Один раз на Курском насчитал, за час ожидания поезда проверили документы 9 раз...
aur_100: Как у Райкина, слушал всех долго, терпеливо и внимательно, и понял - ну и чудаки(исправил специально...) же вы все. Есть слово чай, черный, это все. И есть напитки со всякими добавками и пр. шелухой, к сожаению, сегодня они стали тождественны. В чае еще главное - ВОДА, в наших водопроводах она непригодна, также и почти вся в бутилированная, бодяжат. Для чая всего то надо: хороший чай, вскипятить воду, сполоснуть чайник, насыпать заварки, залить, все, через 5-7-10 минут, зависит от сорта чая, готов. Раньше ездил за водой, кто из г.Свердловска, знает, это в сторону Березовского, а сейчас живу в деревне, но осталась всего всего одна колонка, в выходные за водой... раньше за пивом столько не было. Пробурить еще не получилось ни у кого, 20-30 40метров оч. жесткая, для чая не идет, а за 200метров пока никто не бурил. Кузьмич, я вообще ваши припарки терпеть не могу, хоть еще красивше рассказывайте, и что? И краснодаркий чай, это ЧАЙ, а не напиок с мятой и т.п, на огороде этого у самого до и больше, иван-чай, мелисса...
Кузьмич: aur_100 пишет: Кузьмич, я вообще ваши припарки терпеть не могу, хоть еще красивше рассказывайте Это давно очевидно. И чувства пока не потерял. Что вы пьёте, мне абсолютно без разницы, давно свое мнение сказал, если помните... про полный рот. Главное кружку побольше...
vladimir 1478: aur_100 пишет: В чае еще главное - ВОДА Вот-вот. О хорошем чае давно уже не мечтаю, но про воду хотелось бы выяснить. Что за воду в 20-литровых бутылях развозят? Если кто-нибудь в курсе просветите,пожалуйста.
aur_100: Кузьмич, я бы помолчал, мы не молоды уже. Обматерил, и доволен, надо же... Тема называется "Чай", а не кофе со сливкамми и водкой. Поражаюсь вашей говорливости... Знал я мужиков из Твери, в 90-х на трассе помогут, обогреют и не дадут замерзнуть, накормят, и ничего взамен, приходилось и так, простым водилой... А вот таких балаболов и близко не было... Сейчас время такое, Кузьмич сказал у меня ТВЗ кривые, мотаны криво и т.д.(Дима смеется, а его многие знают), а вот у меня з.....ь, да ладно, бог с вами. Друг привозил чай из Англии, в 1999-2000г, точно не скажу, а сейчас уже некому, за бешеные деньги, ихние фунты, красиво, но на вкус как и просто нормальный чай. И водка Абсолют(не Англия, но оттуда) ничего особенного, у нас, вроде, еще не было, потом начался бунт Абсолюта, который отношний вообще не имел.
Бокарёв Александр: vladimir 1478 , вода в 19-л баклажках прошла через фильтры обратного осмоса, доведена до состояния дистиллированной, ток не проводит. Хотя, некоторые деляги на фильтрах экономят, промывать ленятся, вода у них горькая.
Кузьмич: aur_100 пишет: Кузьмич, я бы помолчал И это было бы правильно! Но не промолчал а aur_100 пишет: Обматерил, и доволен, Обматерили и на меня валите. Чудеса. Или забыли уже? Так я напомню... aur_100 пишет: и понял - ну и чудаки(исправил специально...) же вы все aur_100 пишет: Знал я мужиков из Твери Так вот, вы-то далеко не мужик. А что-то типа рязанской базарной бабы. Почему? Поясню. Цитатами вашими же. aur_100 пишет: Кузьмич, я вообще ваши припарки терпеть не могу, хоть еще красивше рассказывайте, и что? Нормальный мужик, если не может терпеть, пропускает мимо ... А не начинает разводить бабский базар, да ещё с плоскими подкавырками. Вам не раз тут говорили, что не надо этого делать, вам ответят тем же, будете обижаться. Надеюсь я доходчиво объяснил? Так что в свой глазик загляните, не завалялось ли там брёвнышко. А по теме... бурду вы пьёте чайную, а не чай. Да ещё из кружки побольше. Что б желудок налить. Несмотря на воду. Ну нравится? На здоровье! К моему с мятой и малиной чего приставать??? Я уж не буду комментировать, что это... какая фаза. По поводу ТВЗ - не надо врать. Я сказал и на фото отчётливо видно, провал в намотке. В одном слое между витками образовался зазор, а в другом слое виточек туда провалился. И т.д... Если бы я сам не мотал, то и не знал бы. Я себе такого не позволяю. И твой Дима, если он такой крутой намотчик обязан был это исправить или скрыть, что б не видно было.
Кузьмич: И про водочку. Как без неё перед чаем? Хотя я к ней как-то равнодушен, потому как найти хорошую водку очень не просто. Да и, производители или поставщики, выпустив какую-то "свежую" хорошую, очень быстро превращают её в обычную. По мне хорошая водка та, которая не даёт спиртового отклика после выпивания. И голова с неё, естественно не болит. Коньяки... как-то мне сейчас они не очень. Любые. Т.к. пришлось жить в молодые годы в Азербайжджане, в Кировабаде. Кругом коньячная промышленность. Выпил я его тогда, не не озеро, а прудОк точно. И стоил он тогда при цене бутылки водки в 3,62 (только недавно повысили с 2,87) - 3 рэ за литр. По вкусу - зависело у кого покупаешь, от хорошего до не очень. Но любой был лучше, чем в Росии в магазинах. Однако, ездил в Армению, в Ереван. Там меня потчевали различными коньяками, Арарат, Эребуни, Ахтамар, Ани... Все пятизвёздночные, с медалями. А больше всего понравился 4-х звёздночный Двин. Однако, в Москве жил дальний родственник, который всю жизнь проработал в правительстве Москвы, мелким клерком. И имел доступ в кремлёвские магазины, к тому, что останется. Вот он меня угощал коньячком от туда, грузинский, самтрест. Без звёзд совсем. Но написано 26 лет выдержки. Вот это был коньяк! Из вин. Нравится грузинская Хванчкара, крымский мускат белый красного камня, некоторые крымские портвейны. Португальские портвейны и итальянские вина на мой вкус им уступают. Может не все пробовал...
antony73: Один знакомый журналист называл чай в пакетиках — "пыль индийских дорог"...
Сергей Торопов: Экскурсия на табачной фабрике (в Советское время), пройдя по всем цехам, присаживаясь и закуривая Вечерние (любимая марка Брежнева) - задала не скромный вопрос - а где же производятся сигареты Дымок - на что смутившиеся работники, переглянувшись испуганно и воровато, отвечали - извините, ещё с пола не подметали ...
Кузьмич: (Тоже в советское время) Директор Курской табачной фабрики спрашивает у директора Московской Явы: А почему твой Беломорканал берут, а мой нет? А это, отвечает, секрет производства. После подпойки, московский и говорит: Понимаешь, мы берём сушёный, мелко рубленный навоз, добавляем в него немного табачку... - АААаааа, вы туда ещё табак добавляете???!!!
Бокарёв Александр: Кузьмич , это - вариант анекдота про грузинский чай.
Кузьмич: Бокарёв Александр Это понятно. Только не понятно, из чего тогда делали азербайджанский чай. Он ещё паршивее.
Бокарёв Александр: батя мой заказывал чай знакомому лётчику, тот привозил и настоящий грузинский и наборы , в ктороых всякого разного по одной пачке. А я до сих пор храню всякий крепёж в синих жестяных банках с надписью Грузинский чай высший сорт. Покупали его в Москве. Неплохой чай. А из Тбилиси привозили чай, который они для себя делали , завернут в бумагу с фольгой. Сказать, что сказочный напиток- ничего не сказать.
aur_100: 1. Вообще это старый монолог Аркадия Иосифовича, и говорил как раз о дураках, это к слову. Если про себя восприняли – ну бывает, что ж. Хотя к вам не имело никакого отношения. 2. Как можно по фото, да еще некачественному, судить об ТВЗ??? Сверху просто слой изолированной пленки, ну такой она структуры, и чего там увидели, если под ней все идеально ровно??? 3. Я и так не лезу в ваши монологи про 12AV5 и др., могу и отсюда уйти. 4. Вас, видимо, жизнь еще ничему не научила, "говорливый вы наш"…слова В. Гафта
Albatr: Бокарёв Александр пишет: ..Поединок века: в красном углу Иван-чай, в синем - Ахмад -чай Нокаутом победил Иван-чай (другое название - копорский чай). По другому - разные весовые категории. Иван-чай по свойствам похож на Пуэр (единственный из китайских чаев хранится много лет и только улучшается от этого). Много лет увлекался зелеными чаями. Последние годы - основной чай - копорский. Делаю сам - технология (отрабатывал несколько лет) может и утомительная - но результат того стоит (аромат + вкус + польза для здоровья). Заваривается 2-3 раза для более полного выхода биологически активных веществ (в том числе противоопухолевого компонента). Может быть кому-нибудь пригодиться. 1. Сбор в сухую погоду. Отламывать пальцами примерно две трети стебля с цветами (он потом выпустит боковые побеги - ему нужно размножаться). Выбирать с неповрежденными листьями. Собираю в мешок из мешковины и на плече - домой. 2. В комнате в тени на столе раскладываю слоем 20-30 сантиметров. 3. На следующий день обрываю листья и соцветия (они к этому времени немного уже подвяли). Складываю плотно листья и цветы или в пластмассовые пищевые банки или стеклянные (закрыть крышкой но не герметично) - на одни сутки. Начинается процесс ферментации, сопровождаемый саморазогревом листьев. Есть время чтобы привести с дачи в квартиру где есть плита. 4. Основная ферментация. В ладони взять немного листьев (или цветов) и растирая ладонями делать (скручивать) небольшую "сигару". Цель - получить сок и максимально размять листья. Когда наберется несколько сигар - сделать из них плотный колобок около 10 сантиметров. Колобок обернуть и завязать в тонкое фланелевое полотенце или несколько слоев марли. Смочить слегка ткань водой. Не давать высыхать. Или несколько колобков (каждый обернут марлей) накрыть влажным фланелевым (чтобы проходил воздух) полотенцем. Держать примерно 2 часа. Степень ферментации определяется по цвету (приоткрывать колобок и смотреть). От темно-зеленого (слабая) до черного. То есть можно получить от зеленого Иван-чая до черного Иван-чая. Зеленый более терпкий (алкалоиды не полностью разрушаются). Черный мягче и больше отдает в чай растворимых соединений. Вкус и аромат различаются. Можно сделать и тот и другой и потом смешивать. 5. После ферментации - резка. Резать колобок или керамическим ножом, или у которого только режущая кромка открыта (металл) а остальное в пластмассе, или обычным - но быстро. Смысл - минимальных контакт с металлом. Высокоактивные вещества быстро реагируют с железом и в результате резко ухудшаются все параметры (аромат вкус польза). 6. На железный противень положить кальку или кулинарную бумагу и сверху слой чая. Я использую стеклянные формы для выпечки. В процессе перемешивать только деревянной лопаткой. Температура порядка 60-70 градусов (не выше). Духовка слегка приоткрыта для выхода влаги. За процессом (периодически перемешивая лопаткой) следить по аромату. Он начинает усиливаться и в какой-то момент времени достигает максимума а потом начинает спадать. Момент максимума аромата и есть момент готовности. Толщине слоя чая и итоговое время сушки - определяется экспериментальным путем (зависит от посуды и духовки - с электрической проще всего). В стеклянные лотки я насыпаю примерно 2-3 см и часто перемешиваю. Смысл - в процессе сушки идет 3 стадия ферментации. Ей тоже нужно время. Если тонкий слой и сильный нагрев - ферментация быстро закончится и не будет полного раскрытия аромата и вкуса. 7. Вытащить из духовки и оставить на воздухе на несколько суток (распределение влаги и естественное досыхание). После этого в стеклянные банки и закрыть полиэтиленовой крышкой. Иногда открывать для доступа воздуха. Держать в комнате в темном месте. Хранить можно годами. Аромат и вкус становятся все более изысканными. Если все сделано правильно - аромат и вкус будут "дичайшими". Недаром копорский чай в царское время шел на экспорт в больших количествах. В ту же Англию.
Albatr: Albatr пишет: фланелевое полотенцеОпечатка. Имелось ввиду Вафельное полотенце. Смысл - пропускает воздух и не очень тонкое для сохранения влажности.
Вольдемар: Albatr Продайте банку для пробы.
vladimir 1478: Бокарёв Александр пишет: доведена до состояния дистиллированной Спасибо,Александр! С дистиллята не растолстеешь
geran2006: Бокарёв Александр пишет: Ох, зеленый чай...Как ни пытался, не смог убедить себя пить эти варёные дрова. Аналогично. Не лезет. А черный Tess с лимоном самое то. aur_100 пишет: Только цейлонский, никаких пакетов, и крупного разлива, и покрепче. А врачи говорят, да ну их... А я с листовым завязал, очень едреный. Раньше покупал Lipton earl Grey но теперь он поддельный. Теперь только Tess Sunrise или Earl grey (не попадается), пробовал PLEASURE вкус цветов и карамели но не чая. А с кофе вообще завязал полностью. Вадим Пузанов пишет: Многие именно зелёный пьют. Это вопрос вкусовщины. Мне рассказывали про его полезность или вкус, я ничего не нашел ни в реале нив интернете. Майский не покупаю уже, испортили. Недавно купил пачку AKBAR (аллах) так ужасное г-но, подделка, краска, гуашь какая-то. В Пятерочке. Смотрю там не прекращают торговать подделками и тухляком. Обхожу стороной Пятерочку. Насчет советских чаев я думаю много вымысла уже, просто подкрашивают, сдабривают чтобы просто интересно было рассказывать, а так.. тот же чай со слоном -ОБЫЧНЫЙ, а вот грузинский не обычный, пиленые дрова это сорт ЭКСТРИМ но не ЭКСТРА. Albatr пишет: Если все сделано правильно - аромат и вкус будут "дичайшими". Недаром копорский чай в царское время шел на экспорт в больших количествах. В ту же Англию. Сколько от него померло?
Albatr: geran2006 пишет: Сколько от него померло? От Иван -чая? Прежде чем что-то употребить - тему изучаю. Например золотой корень (тут о нем говорили)у меня на огороде растет около 30 лет. А на книжной полке книг с десяток стоит по лекарственным травам... (профессиональных для медиков - не нынешние популярные).
Ogust: Молочный улун интересный из зелегых..к черному добавить саган дали очень даже..
Albatr: Ogust пишет: Молочный улун интересный Если не думать о химии. Фирменный пакет из-под него вонял молочным улуном несколько месяцев - пока не выкинул. Бльше молочный улун не пил. Впрочем о вкусах не спорят. У всех свои предпочтения.
Albatr: Вольдемар пишет: Albatr Продайте банку для пробы. Иван-чай продают на продовольственных выставках, в магазинах "здорового образа жизни", видел в лавке при церкви (от зеленого до черного). Так что попробовать не проблема - несмотря на цену... Вот набрал поисковик - и сразу на любой вкус http://ivanchaj.ru/magazin http://копорский-чай.рф/shop/ А вот если понравился - я привел как сделать самому (результат испытания на практике различных методов и объединения лучших сторон). Сделанный самостоятельно будет значительно лучше. Причина - длительный многостадийный процесс и ручная обработка. Для производства этот способ неприемлем. Я бы только не советовал покупать иван-чай (кипрей узколистный) в аптеке - там обычно продают сушеную траву (неферментированную) для лечения. Это не иван-чай! Для начальной пробы возьмите ферментированный (черный) без всяких добавок и по внешнему виду как обычный черный чай (по крайней мере не пропускали через мясорубку).
Кузьмич: А вот есть и несколько иные мнения... Именно: То, что копорский чай обладает какими-то удивительными свойствами, якобы это панацея от всех на свете болезней. Это, мягко говоря, не так. Всё это правильно с точки зрения маркетинга, когда какой-то продукт мифологизируется, когда создается красивая сказка и люди в это начинают верить. Например, миф о том, что копорский чай с XII века был чуть ли не главным экспортным продуктом русов. Однако нет достоверной информации, ни одного документа, свидетельствующего об этом. Правда в том, что на Руси иван-чай повсеместно использовали для фальсификации импортного черного чая. Ферментированным копорским чаем «разбодяживали» китайский чай — или даже выдавали за него. Потому, кстати, было издано сразу несколько распоряжений, запрещающих изготовление копорского чая и торговлю им. Это всё не говорит о том, что Иван-чай действительно — уникальное растение, чей биохимический состав может помочь при целом ряде заболеваний. А кроме того, это просто полезный и вкусный напиток, не содержащий кофеина, в отличие от черного и зеленого чаев. И он в настоящее время доступен в продаже. (не в аптеках разумеется). Когда-то давненько я его пробовал. Воспоминаний никаких не осталось. Но этот пробел можно восполнить, куплю, и попробую, как только выберусь из своей деревни...
aur_100: Райкин, конечно, Исаакович, описАлся и сразу понял. Прекрасно знаю Иван-чай, еще детей мелких заставляли собирать лет 25 назад, много способов сушки перебрал, но все едино, как говорят, все довольны, ты дурак, ну НЕ нравиться абсолютно никак. Как и всякие приблуды к чаю... Чего мне в "социализме" не нравилось, это "низзя", думать иначе, чем все, делать через задницу, т.е. неправильно и т.д. и т.п., да и фамилия почему-то румынская, а родился в Тюмени. Только пару лет как поставили "Памятник скорби" я только так называю, и там мой прадед, немалый человек в Соликамске, расстрелян в 1937... А почему одному это нравится, а другому все наоборот... а потому, и все! .
Albatr: aur_100 пишет: А почему одному это нравится, а другому все наоборот.. Слушать свой организм - один из принципов цигун. Никогда не мог понять, почему мой организм не любит водку и коньяк, но очень уважает кубинский ром...
Бокарёв Александр: чай без кофеина , зато с патриотичным названием и с описанием техпроцесса - ничем не лучше чая с вынутым кофеином но с обильной рекламой от имени производителя и всей его династии. На фоне уходящих за горизонт плантаций. Не надоело ещё себя дурить , не веря своим ощущениям ? Ещё меня умиляет сообщение про волшебное действие некой травы на организм, но - в виде добавки к водке или самогонке. А то, что спирт сам по себе - уже действующий агент и стимулятор выброса кортикостероидов - это ничо? Идите ребята, учите биохимию и физиологию. А потом глядишь- и не захочется фигню здесь писать .
antony73: Маркетинг ваше творит чудеса. К примеру, самый дорогой кофе в мире это тот, зерна которого употребили в пищу белки. Извлеченные из беличьего дерьма кофейные зерна и есть самый крутой деликатес.
Кузьмич: Бокарёв Александр пишет: Не надоело ещё себя дурить , не веря своим ощущениям ? Это цигун виновна... Сначала организму долгое время внушается, а потом его слушают. Здоровому спорт не нужен! А хилому - он только во вред!!! Александр, а так ли вреден кофеин, как его малюют??? Ну, конечно не имею ввиду того, кто пьёт чай и кофе ведёрными кружками. И часто. Ну и если нет аритмии "и прочих внутренних" болезней. 20 - 30 капель водки никакого эффекта не окажут. А настоянные на травке, ещё как. И таких различного действия настоек множество в обиходе. И по предпочтениям: Я сказал, что мне нравится чёрный цейлонский, крупный лист + два листика мяты и 2 листика малины. Малина придаёт бесподобный аромат (не садовая, лесная). Так меня охаяили, мол дерьмо я пью. Сам пьёт бурду из супермаркета, ранее уже спитую английскими лордами... Чудеса... antony73 пишет: Извлеченные из беличьего дерьма кофейные зерна Ага, слышал такую байку.... Медведь после спячки в берлоге, вылазия из оной, бежит под первую ёлку, что бы освободиться от накопившегося за зиму шлака... А там его уже поджидают умельцы, которые из этого шлако-бетона делают курительные трубки, которые ценятся больше всего в мире. Они же самые дорогие.
antony73: https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Копи-лувак
Бокарёв Александр: Давно приметил особенность: чай, заваренный на воде из крана, но не в Ростове, а недалеко от Лазаревской, в маленьком ущелье Верхнего Макопсе, имеет совершенно замечательный вкус и цвет. Тот же чай, заваренный дома на воде из 19-л баклаги, в разы хуже и запаха практически лишен. Там же - вода берётся из какого-то озерца, горного. Кстати, мыло в этой воде долго не смывается с рук.
serj: Мыло плохо смывается в мягкой воде.
Бокарёв Александр: Это понятно. Вода из 19-л бомбы тоже без солей вообще(тестер не реагирует) , а чай- так себе. Хотя чай на воде из ростовского крана- черный мазут с пленкой наверху. Кстати, чай на воде из московского (Подмосковного) крана - тоже нормальный. Но там и чай получше. Столица всё ж.
serj: 30 лет хорошего чая не видел. Помню очень давно это было. Зашёл к сестре в гости и прямо с порога - ЗАПАХ ИНДИЙСКОГО ЧАЯ. Квадратная металлическая коробка, с закруглёнными боками и круглой крышкой. А на боках нарисованы танцующие индианки. Как он выглядит сейчас, настоящий чай? Хоть понюхать бы его.
Бокарёв Александр: Помню эти круглые банки с индийским. Цена аж 25р за банку, дорого. Но- настоящий. Позже мы брали такой чай , но он уже стал не тот. Ахмад Оранж пеко - как-то так, можно пить. Но не дай бог с "бергамотом"
serj: Бокарёв Александр пишет: Ахмад Оранж пеко Нужно посмотреть, есть ли у нас такой. Сейчас посмотрел в яндексе. Бывает голд, а бывает просто пеко. Какой лучше?
Бокарёв Александр: Голд точно не видел, Оранж пеко- на 100-гр пачке сверху оранжевая полоска. Есть и красная, просто цейлонский черный. ТоЖЕ НИЧЕГО. Но вот что странно: на пачке цейлонского чая должен быть символ, лев . Нет льва- чай подделка. А я там льва не видел, значит, делаем вывод. рАВНО как на пачке индийского должен быть символ: индианка в платке, сборщица чая. Но главная грустная реальность- в дешевом магазине Тройка, Магнит и иже с ними - можно купить недорогой и приличный чай, а в суперпуперском перекрёстке- в основном понтовая дрянь за дурные деньги. И кофе нормального там не найти, а в той же Тройке много лет покупаю арабику зерновую, Лебо.
aur_100: У сына в Кольцово скважина ~50м, очень жесткая, и в "государственном" водопроводе такая же. Используют только для тех. целей, для готовки - воду из 19-л канистр. Когда приезжает, всегда набирает. В Сысерти, где лежал в больнице, тоже хорошая вода, сразу видно по чаю. ПС: Кошмар, ровно 10 лет ложусь раз в год в больницу, раньше понятия не имел...
serj: Старость однако. Сам с трудом работаю.
Бокарёв Александр: serj , воистину. Сразу после 60 начали стучать внутренние часы, очень громко. Напоминают, что не тем занимаешься, чувак, не самым главным. забей на суету и любуйся природой, наслаждайся красотой , музыкой, дружескими встречами, не убивайся на работе. Не оценят и памятника не поставят.
serj: Действительно. С возрастом начинаешь ценить совсем другие ценности нежели в 30-40 лет. Нахрена нужен Макинтош за миллион или Магелланы за полтора. Да ещё к ним шланги неподъёмные. И всю жизнь выслушивать нюансы с одного тестового диска. Не проще ли слушать красивую музыку на простеньком аппарате и радоваться жизни. А она ведь так коротка оказалась.
Бокарёв Александр: serj , тут поездка на море выпала, там вся ценность -тишина. И взял с собой балалаечку крохотную, читает МП3 с флешки. И вечерами включали её и слушали, дивились, как эти милливатты - озвучивали весь двор, да как красиво. И хозяйка тоже слушала, сказала-давно такой красоты не было. Джазик, бразилы любимые, Жильберто, Гетц, Жобим, Эвора, ну и прочее всяко-разно. Сказочно звучало.
serj: Бокарёв Александр СКАЗКА.
Бокарёв Александр: Сижу в ожидании электрички на Сочи, там приятель живет, везу ему в подарок лампочки 6с4с для его усилителя. А это алаверды от приятеля, шашлык во дворе своего дома у подножия горы на берегу реки Сочи. И скажу- шашлык удался!
aur_100: Саша, просто КЛАСС! А я в больничке слушал на ФМ, в этой грёбаной Сысерти даже Рок Арсенала, на худой конец Радио СИ нет, у них своя сетка волн, и такая херня, или сплошная попса с дурацкими бесконечными комментариями ведущих, и на всех станциях все едино... не знаю, где это все набрали. А до Е-бурга то всего 40км...
serj: Приёмник я не слушаю уже лет десять. У нас там одна помойка. А народ слушает, прётся. Иногда покрутишь, в надежде услышать что то достойное и огорчившись выключаешь. Задолбали эти тупорылые смехуёчки ведущих и поздравления песней дымы быдлана.....
Бокарёв Александр: Был в Питере, поражен огромным количеством качественной музыки разных жанров, насчитал 25 станций и сбился. А дома одно тупое ржание и словесный понос ростовских "типа ведущих", изображающих раскованную манеру общения московских коллег. Рады бы изобразить, да нечем, приспособление отсутствует.
aur_100: А у нас в Е-бурге можно слушать постоянно только Рок Арсенал, хотя станций ~25. В воскренье продолжили рок 70-х с Владимиром Шахриным, кто вдруг не знает, лидер "Чайфа" с бывшего г.Свердловска...
Ученик: Бокарёв Александр пишет: Был в Питере, поражен огромным количеством качественной музыки разных жанров, насчитал 25 станций и сбился. В Питере, ИМХО, "Эрмитаж" наиболее достойная станция, остальные и не слушаю. Неужели у вас ещё хуже? P.S. Вспоминаю начало 90-х. Было очень прикольное радио "Катюша". А "Нержавеечка" с Хрюшей и Степашкой - это был просто угар.
Бокарёв Александр: У нас в Ростове кроме Маяка, Комс правды , Вести ФМ - мрак полный, одиозная быдляцкая попса. Да и перебивки столичного вещания местными новостями или того страшнее, рекламой, тяжко слушать . Косноязыкое местечковое мычание. Самое забавное. что постоянно насаждаемая легенда о Ростове, как столице джаза, мало чем поддержана, на радио и ТВ места джазу как не было так и нет и не похоже, что будет. В 90-е была серия интересных передач на Ростовском ТВ о современной музыке, вёл её доктор из нашей Областной больницы, страстный меломан. жаль, что нет больше этих передач.
Плюмбум: А про ЧАЙ забыли, товарищи ветераны? Я вот тоже ветеран жизни, но только совсем недавно узнал, как надо правильно заваривать чай. А вам, похоже, и невдомёк, коли этот важнейший процесс в теме не упомянут
serj: Ну так просветите. А вообще раньше по деревенски (неправильно ) заваривали и было всё ништяк. Потому как чай был путёвый. А теперь нам гонят, что чай получается хреновый, потому как заваривать не умеем. Это происки жуликов и империалистов. Был бы чай хороший, его как ни завари, обопьёшься. А солома - она и в африке солома. Я так полагаю.
aur_100: Кипячу воду, чайник споласкиваю, кладу 3 десертных ложки чая(на мой чайник 1,35л), заливаю кипятком. Через 5мин(Принцесса Нури Пекое) или 10мин(Корона Российской Империи Крупнолистовой) готов. Вот и всё. ПС: Воду кипячу один раз, выпиваю за утро 1,35л.
major: Приехал с Алтая. Там купили несколько пакетов травяного чая из местных трав "Алтайский букет". Каждый вечер заваривали в котелке на костре. Состав - четыре строчки мелким шрифтом, но все травы известные. Кайф. Обычно пью чай с сахаром, но в этот даже добавлять ничего не хачется .
Плюмбум: aur_100 пишет: заливаю кипятком Уважаемый Юрий! А ничего, что при такой температуре в чайных листьях напрочь гибнет вся полезная органика, а остаётся только теин - слабый наркотик? Заваривать чай надо так: листья заливают холодной водой, доводят воду до 45 градусов (не более!), помещают сию субстанцию в териостат, и выдерживают при этой температуре сутки. После чего можно чай пить. Сахар - ни в коем разе ! Вот так учит академик Уголев. А вы ведь, Юрий, в политехническом кончали :), и глядя на градусник в вашей аптечке - можете увидеть, какая температура указана красным цветом.
Бокарёв Александр: Плюмбум сутки траву держать в горячей воде......А про афлотоксины не читали, случаем? Видел ролик как в Китае готовят чайный ресторан к обеденному наплыву посетителей. Вдоль бескрайнего стола с чашками несутся двое официантов, один отмеренным движением вбрасывает в чашку порцию чая, второй стремительно вливает из чайника отмеренную порцию воды и мигом накрывает чашку крышкой. Все. Чай готов и ждет клиента.
Плюмбум: Ах да... Вы же когда-то были медиком...
Бокарёв Александр: угу. И понимаю смысл мокрой травы, на которой мигом растет плесень, выделяя в настой отраву. Посему даже на другой день не стоит пить холодный чай. Там уже бяка.
Плюмбум: Бокарёв Александр пишет: понимаю смысл мокрой травы, на которой мигом растет плесень, Ни разу не видел пдесени на траве после дождя. Я писал не о мокрой траве, а о погружённой в воду, о листьях, ПОГРУЖЁННЫХ в воду. Чтобы на листьях появилась плесень, нужна кислая среда. А зелёные листья имеют щелочной баланс, и погружённые в воду дадут слабо-щелочной настой, в котором ни плесень не разовьётся, ни грибы. Ибо среда обитания грибов - слабокислотная.
major: Так на ламповом форуме был открыт пенициллин .
Бокарёв Александр: кислая среда враждебна для грибов. Маринад вспомните. Уксус и соль.
serj: Искал сейчас в магните и пятёрочке. Нашёл, но без льва. Не взял.
Бокарёв Александр: В 70-х годах в газете Аргументы и факты была небольшая заметка о том, что Индия с времен приобретения независимости от Британии, по договору ежегодно поставляет в Англию 260 тонн чая Липтон, высшего сорта, а остальной собранный чай может продавать на своё усмотрение. Вот интересно, какой он, тот самый настоящий индийский чай из Англии? Или кто-то был там и пробовал настоящий.
antony73: В Англии не был, был в Штатах. Давно правда. Липтон каких-то особых впечатлений не оставил. Обычный, крепкий чай.
Бокарёв Александр: На море в ихнем Магните - какого только Краснодарского чая нет на полках, такое прям изобилие. Все бы хорошо, да что-то нехорошо. Опыт есть печальный.
Сергей Торопов: ... вот такой чай: Настоящий зелёный чай, со своим нежным вкусом...
Кузьмич: Albatr пишет: Нокаутом победил Иван-чай (другое название - копорский чай) Как и обещал, в начале лета купил этот чай. Дорогой он у нас зараза оказался... Фирменно упакован. Даже сургучная печать на нём. Все производители и реквизиты указаны... Ручная обработка... Инструкция по завариванию... Что могу сказать? Даже не знаю что говорить... Имеет характерный для Иван-чая вкус. По сравнению с магазинным цейлонским - никакой. Конечно к нему можно привыкнуть, приучить себя. Но, если в памяти сохранён вкус цейлонского, то привыкнуть вряд ли. С пользой, наверное тоже самое. Т.к. отсутствие кофеина (а его в чае мизер), не гарантирует пользы.
Бокарёв Александр: Пить траву без кофеина нет ни желания ни смысла. Цейлонский из магазина хоть настаивается и вкус обретает , если крепко заварить. И менять Ахмад-чай на Ивана не собираюсь, видимо. не патриот.
Кузьмич: Бокарёв Александр пишет: Цейлонский из магазина хоть настаивается и вкус обретает Иван тоже настаивается. Цвет добрый. Трижды настаивается хорошо. И вкус есть. Только привыкнуть к нему у меня не получится. Это надо в мозги вбивать переубеждение...
r9o-11: Летом угостили стаканом самодельного иван-чая - так, вроде, ничего, пить можно. Ну, понятно, что не цейлонский (странно было бы ожидать вкус чёрного грузинского или цейлонского). Чаи как и соки, все разные на вкус - никто же не сравнивает виноградный сок с томатным.
Бокарёв Александр: У меня все это чаеводство из того, что растет под ногами, бызывает жалкое чувство. Типа- мы тоже крутые. Закупить приличный чай наши воры неспособны , везут солому, отсюда страсть к этим травяным эрзацам. Махорку тоже выращивали в отстутствие табака. Жить захочешь- не так раскорячишься. Единственное, что позволяю себе в чай кинуть- это донской чабрец, аромат благородный , тонкий. Чай все равно говенный, хоть запах будет хороший.
r9o-11: Сходил, глянул, что такое "чабрец" - так, вроде, он у нас тоже растёт, только тимяном называют (яндекс тоже подсказывает, что это одно и то же растение). Его у нас в деревнях тоже в чай добавляют, наравне с со всякими "баданами". Из детства помню вкусы трёх деревенских чаёв - брусничного и из ягод шиповника и боярышника. Последний лучше пить сладким. А ещё лучше пить его после длинной зимней прогулки, сидя в деревянном доме, прислонившись спиной к горячей стенке печи и в тишине смотреть как за окном сумерки сгущаются...
Кузьмич: r9o-11 пишет: никто же не сравнивает виноградный сок с томатным Так мы же сравниваем виноградный сок с виноградным... Только сорта разные, Саперави с Изабеллой
r9o-11: А томатные слабо?
Кузьмич: r9o-11 пишет: А томатные слабо? Магазинный с домашним??? Слабо. И даже пробовать не хочу магазинный. Очень давно это было, попробовал сравнить свой домашний с магазинным, думал отравлюсь...
r9o-11: Да-а-а... Не слабо у Вас там, на севере европейской части страны. Помидоры - гроздями! Виноград - гроздями! Поди ещё и перцы на корню краснеют?!
Кузьмич: Нет, сейчас ничего на корню уже нет, всё убрано. Фотки сделаны не за долго до убоки. Погода в этом году удалась для сада-огорода. А остальное - отношение с любовью! К любому делу. Без этого не очень хочет что-то расти. Равно как и паяльник паяет не так...
r9o-11: Не, я понимаю, что сейчас уже давно не лето. Спрашивал о том, что если сладкий перец садите, то срываете его зелёным или он даже на кусту начинает цвет набирать? Раз в теплице такие помидоры вырастают, то и перец, вроде, должен...
Кузьмич: Да, и перец сажал, вырос хороший. Собираю по всякому. Сначала ещё зелёным, потом, когда его становится много а в переработку как бы рановато, то он бывает и краснеет (желтеет) на корню. У перца есть одна особенность. Он легко переопыляется. И очень часто случается так, что сажаешь несколько разных сортов в одну грядку, а выростает один-два сорта.
Бокарёв Александр: знакомый случай, в детстве укусил привычно сладкий болгарский, а он видимо, от соседней грядки с острым перцем пыльцы хватанул, озверел, я этот ужас помню до сих пор.
Кузьмич: А вчера прошёл по лесу, в своём северо-западе... Нашел полтора десятка боровичков...
Бокарёв Александр: Счастливые вы люди, грибы в лесу растут- и какие. Хотя, у нас на территории обл больницы несколько раз были обвальные урожаи шампиньонов, персонал бегал с мешками , собирали . Дожди прошли богатые, трава выросла и сосен много росло.
Кузьмич: Бокарёв Александр пишет: Счастливые вы люди, грибы в лесу растут- и какие. Ага... счастливые. В фуфайке уже давненько ходим. А вы в рубашке ещё паритесь...
Кузьмич: r9o-11 пишет: то и перец, вроде, должен. Кстати про перец.... До определенного момента перец растет в один стебель, но при достижении высоты 15-20 см (в зависимости от сорта) начинает разветвляться, образуя несколько ветвей. На месте разветвления в развилке формируется первый цветочный бутон. Он может быть не один. Его (их) для лучшего ветвления и развития куста следует удалить (выщипнуть). Бывает так, что этот плод, если его оставить, сам толком не растёт, не даёт развиваться кусту и собственно мешает всему урожаю.
Бокарёв Александр: Кузьмич что правда то правда, + 10 -12 весь октябрь и сейчас . Листья еще не начали сыпаться.
Бокарёв Александр: Был на днях у друга Валеры в Подмосковье, угощал меня чаем , цейлонский, марка TWININGS , красная коробка или черная. Мелкий , черный. Если две ложки на чашку, то вот он, настоящий вкус и аромат Цейлона. давно забытая радость. Но и у них в Подмосковьях уже нужно искать этот чай, на полках - всякие варианты типа зеленого, с жасмином , в пакетиках и прочая муть. А в жестянках исчезает. Искал у нас в Ростове- фигушки. Нет .
Кузьмич: А вот рецептик зимнего чая. Летом заготавливаю лист малины, мяту, лист чёрной смороды. Сушу их. А в зимние вечера... ))) завариваю в термокружку по немногу листьев, дольку лимона и немного имбиря. Пол-часика надо ему постоять. Классная вещь! ))) Не пытаюсь сравнить с цейлонским. Просто огромная польза для организма в зимнее время. И вкус ничего. По крайней мере, по сравнению с копорским (иван чай), идёт значительно более охотней. После этого чая на улице не шляться. Можно в кроватку. Общий горчичник, на всё тело и со введением во внутрь - рекомендуется. Тем, кто помоложе, можно и нужно с повторином.
Бокарёв Александр: Осенью гостил у друга в Подмосковье, он покупает чай TWININGS в металлических банках. Цейлонский мелколистовой. настой душистый, вкус тот самый. На хорошей воде получается очень вкусный напиток. Стал искать его у нас- звиняйте, нет такого. В пакетиках-есть. Только нам ваших пакетиков не надь.
Ogust: Есть такой канал на Ютубе..фрэшлайф28 называется.. если мешает жирнота, нагрузки на сердечно-сосудистую соответственно, то туда. Поняв принцип , легко скинуть нажратое годами без голодовок и каких то тренировок....глядишь и здоровье будет лучше и чаёв не надо будет, ну или не принципиально.
Бокарёв Александр: Бред тем хорош, что в него приятно поверить. И главное, делать ничего не надо, всё сходит само. И без утраты здоровья. Только на ум сразу пришла поговорка, французская: пять минут на языке - всю оставшуюся жизнь-на бедрах. Такие, видать, дураки, эти французы ...
Кузьмич: Ogust пишет: если мешает жирнота, нагрузки на сердечно-сосудистую соответственно Это не ко мне. Я достаточно стройный. Мой вес 79 - 81 кГ. Зимой побольше, летом поменьше. Это естественно. При росте... 183 см. Давненько рост не измерял, наверное уже вниз стал расти. Замечаю, что армейская мышца начинает в водичку переростать. Годов-то... в этом году 68... Чаёк шевелизм придаёт. А когда сил побольше надо - радиола розовая выручает. Говорил уже.легко скинуть нажратое годами без голодовок и каких-то тренировок Если бы было так просто, то все бы давно стройными были, как я.
Ogust: Что сказать, 15 килограммов я скидывал...на какое то время расслабился...сейчас опять взялся за себя...сложно ничего нет..такой вот бред.
SP057: Проблема в том, что у одной и той же марки в банках/упаковках, в зависимости от партии, может быть два абсолютно противоположных напитка. Попался так уже в этом году. Закончилась последняя пачка из упаковки, а в продаже долго этой серии не видел (хотя искал целеноправленно). Как только увидел в продаже сразу купил 10 пачек. При вскрытии уже визуально понял, что попал
Кузьмич: Ogust пишет: 15 килограммов я скидывал Знакомо. У меня зять под два метра ростом и до 120 кГ доходит, потом сбрасывает различными путями. Но не так просто. Бегает по 45 -50 минут ежедневно. На гречку садится..... Сейчас 90. И так уже не первый раз.
Ogust: Кузьмич пишет: Если б было так просто, то все бы давно стройными были, как я. метаболизм действительно у всех разный, но в основном его мы сами и роняем в процессе жора... неправильные привычки в питании передаются из поколения в поколение..
Бокарёв Александр: Организм имеет ум, в ответ на поытку заставить его голодать он запасает жир на случай будущей голодовки. И запасает с избытком. А сбрасывается при нагрузках сперва вода, остальное-фигушки.
Кузьмич: Бокарёв Александр пишет: на поытку заставить его голодать он запасает жир на случай будущей голодовки Вот я в молодые годы и не только, запасал мышцу. Кроссы, марш-броски, брусья, перекладина, лопинг...
Бокарёв Александр: Мышца пресса она сама по себе, сало впереди неё-само по себе, можно качать пресс до посинения, сало от этого не убудет. Сам всю жизнь был щепкой, весил 62кг 100гр, а не так давно встал на весы.....жуть .. 78кг. Так вот почему бегать стало тяжко, как во сне....
Кузьмич: Бокарёв Александр пишет: сало впереди неё-само - это... ээээ... пивцо сосём?
Бокарёв Александр: Смысл слов неверно поняли. Я вам анатомию человека докладываю, а не особенности личного строения кожи и прочих частей. Свое пиво я выпил 40 лет назад.
Albatr: Кузьмич пишет: Иван тоже настаивается. Цвет добрый. Трижды настаивается хорошо. И вкус есть. Только привыкнуть к нему у меня не получится. Это надо в мозги вбивать переубеждение... Что тут скажешь... На вкус и цвет...? На зеленый чай перешел в начале 90-х. Только его и пил - сразу без сахара. После советской привычки вначале было сложно. Потом сахар в чае или кофе стал восприниматься организмом как что-то типа яда. Несколько раз пробовал сделать иван-чай. На поиск "правильной" технологии ушло несколько лет - ее я и привел. Последние годы основной напиток - иван чай - организм предпочитает его. И кофе (турка или 16 бар кофеварка - все остальное для меня не кофе). Ну и зеленый и черный чай для разнообразия - как фон. Как и травяные чаи, мате, каркаде.
Бокарёв Александр: После вкуса настоящего чая пытаешься найти его в той бодяге , что продается в разных магазинах....и не находишь. Обман огромного масштаба.
Albatr: Бокарёв Александр пишет: настоящего чая А что есть настоящий чай в наше время? Несколько лет назад была международная выставка чая на ВДНХ. Были представители и продавали. Купили по привычке молочный улун. Продавали из промышленной упаковке производителя (большой такой пакет). Мы взяли остаток и попросили в этом же пакете. Чай хороший. Пакет сильно пах молочным улуном еще несколько лет... Почему-то больше молочный улун мы не пьем. На выставке были дегустации. Сложно совместить употребление несколько десятков видов... Как ни странно, больше всего понравился кенийский чай. Настой красного цвета и дивного вкуса и аромата. Были очень хорошие чаи из Китая - только в магазинах я их никогда не видел... Если бы не свой иван чай - искал бы чай на выставках. Если тут уместно - скажу и о кофе. После множества экспериментов (часто не очень удачных) - остановились только на средней обжарке и исключительно в зернах (вручную на армянской (думаю лучшей в мире) кофемолке - помол любой степени - вплоть до "пыли" для турки). Из российских производителей - только "Кофейня на паях" (есть собственные плантации арабики в Колумбии). Колумбийская арабика (одна из лучших в мире) "мягкая" по вкусу и часто смешиваю ее с более "крепкими" на вкус сортами арабики.
Бокарёв Александр: Кофейня на паях- куплю попробую. Обхожусь дешевой арабикой люберецкой фасовки, Принц Лебо, много лет покупаю, причем, только в одном магазине, в дорогих супермаркетах его нет. В столице не так давно объединились Кофе Хаус и Шоколадница, кофе у них теперь тоже среднеквадратичный, договорной Но в Ростове - фигзна , где купить что-то приличное. Один эрзац. даже в дорогих магазинах никакой гарантии. Покупали всякие дорогие чаи и кофе по чуть-чуть, на развес- все дрянь.
Бокарёв Александр: Много лет назад(2001 год) на рынке с машины покупал московского горпищекомбината(а может, Главпродукт) кофе, разный, по 0,5 кг, - арабика, мокка, каффа, робуста и что-то ещё. Фантастическое качество, вкус, цена небольшая, жаль,исчезло в никуда. А раньше брал 0, 5 кг Джулиус Майнл, Майнл каффе, зерновой, нет слов какой вкус. Тоже все заглохло, не приживаются у нас хорошие идеи, только воровство , мздоимство и казнокрадство .
SS.Rusakov: Кто о чем вспоминает :) . Я все ищу нормальный коньяк...и не нахожу. Не то, что любитель-потребитель, но на праздник по грамм 50 могу. К сожалению вкус советского тоже хорошо помню (доводилось и 15, и как то 25 летней выдержки дегустировать). Если бы не помнил, наверное было бы лучше :D
Бокарёв Александр: Из коньяков, от которых я не умер. Друг Валера Волков присоветовал Клинкофф, -Крым, бутылка в форме кинжала, картонный тубус. разного уроня и цены, от 850р до 1500. Пробовали на себе, безупречно. Ещё- Meukoff, круглая бутылка, цена под трешку рублей.Не пробовал. Но запомнил. Из недорогих -крымский Жан-Жак, 4 звезды, а подороже- Коктебель. Последний приятно пахнет ванилькой, есть яблочная нотка во вкусе, хотя Валера сказал, что тело у него непонятное, есть начало и конец, в середине провал. Кто знает, что это значит- поймет. Я просто пил- и слушал, что аксакал скажет.
Albatr: Немного информации по кофе - может пригодится. Обжарка - элитные сорта подвергаются исключительно средней обжарке (лучший вкус и аромат). Темная обжарка - как правило для плохих по качеству (вкус, запах и тому подобное) зерен. Или обжарщик запорол партию... Важен размер зерна. Если в пачке зерна различного размера - значит нет сортировки. Однако кофе может быть хорошим - просто производитель ориентируется на среднюю ценовую нишу. Если интересуют ньюансы - посмотрите например тут https://www.torrefacto.ru/blog/coffee-grades/ Хотел пойти к ним на каппинг прежде чем покупать у них кофе - но не сложилось. Закупил по акции Кофейни на паях несколько кило зерен арабики (поспел урожай ни их плантациях). На рынке появились небольшие компании-обжарщики - их плюс - можно получить кофе через несколько дней после обжарки. По акциям цены сопоставимы с магазинными. После обжарки кофе желательно употребить в ближайшие месяцы. Так что если бы не Кофейня на паях - смотрел бы на эти компании. Но тут большой плюс вместе с определенным риском (какая квалификация их обжарщика и какое используется оборудование). Наверное уже достал информацией - прекращаю. Короче - если мелете зерна в электрической кофемолке - испортите любой сорт. А если употребляете растворимый ... - то не морочьте вообще себе голову.
Бокарёв Александр: Очень полезные знания, спасибо! друг работает как раз на фирме, обслуживает машины по обжарке кофе. Загрузка одной машины там килограммов 300 сразу. Кофе там купажный, вкус интересный, видно, что грамотно подбирали. И бодрит.
Albatr: Бокарёв Александр пишет: полезные знания Мне не жалко. Тогда кофеварки. Лучше всего когда металлическая чашка имеет двойное дно. Первое в отверстиях по всей площади. Во втором - одно или несколько маленьких. Если одинарное дно в отверстиях по всей площади - хорошего давления не будет (и кофе соответственно не отдаст по максимуму). Первая порция ПРОГОНЯЕТСЯ ПРОСТО ВОДОЙ (мне смешно когда в описаниях говорят о подогреве чашек). Без разогрева всей системы подачи воды нужной температуры (около 95 градусов) не получить. Если так не сделать - первая порция будет не очень. Пока чашки стоят с горячей водой - насыпается молотый кофе и формируется таблетка (равномерный по площади нажим со всей дури - но чтобы чего-нибудь не сломать или погнуть). Таким образом обычная, но правильная кофеварка + армянская ручная кофемолка = кофемашина (и неизвестно что еще лучше). Крепость кофе определяют не его количеством а степенью помола. Я когда настраиваю кофемолку беру вначале тонкий помол, если кофеварка не может пробить таблетку (надо это понимать и вовремя ее вручную отключить - и выбросить таблетку) - угрубляю помол. И так далее. Для эстетов. Последнее время кручу две кофемолки. Одна настроена для кофеварки а другая для турки (в "пыль"). Таблетку делаю двухслойной. Основная масса как обычно. А сверху тонкий слой "пыли". А потом прессую таблетку. Всем нравится. Такое вот мое ноу-хау (прессованую таблетку только из "пыли" не пробъет ни одна кофеварка или кофемашина - ее просто разорвет).
Кузьмич: Albatr пишет: А что есть настоящий чай Родина посылала в спецкомандировку в Ливию. (к Мамуару Каддафи) Не могу вспомнить наличие там индийского или цейлонского чая в продаже. Может и был. Но был в изобилии китайский чай. Продавался в больших пакетах, наверное по пол-кило. Дёшево. ( к слову, бензин там был только 98-й, тоже стоили почти даром, раза в 3 дешевле чем в России 76-й). И если заваривать его по нашему, по советски... то он имел такой же, скажем красный цвет. Лист крупный - крупный. Разворачивается, чуть ли не с ладонь размером. Утрирую... По вкусу - хороший. Сильно схож с индийским. НО! Арабы колдуют над этим чаем... И он у них получается, как и написано на упаковке - чёрный!!! Причём, где бы они ни были, они делаю себе только такой чай. Чай вкусом похож на кофе. Цвет, сказал, чёрный. Подают (пьют) как и кофе в маленьких чашках. Спрашивал несколько несколько раз, это кофе? Нет, чай... Может наш способ заварки не верный??? По поводу кофе. Я не гурман его. Но кофе пивал много где, разного. Из разных аппаратов. Не скажу, что всё испробовал. Но, на мой вкус, лучший - это арабика средней прожарки. Зёрна измолоты в пыль. И заваривать прямо в чашку. Накрыть её на пару минут, что бы вся гуща упала на дно. Все ароматы сохраняются, ни одного не пропадает.
r9o-11: Так может арабы чифирок варят? Свой такой, арабский... Арабика у нас, наверное, самый распространённый. Тоже люблю и завариваю то в чашке, то в турке... На украинском аудиопортале рассказали про рецепт в турке, когда предварительно в пустой турке нужно сахар закарамелизировать. Ничего так получается, варю его иногда гостям, если они не против сладкого...
Кузьмич: r9o-11 пишет: Так может арабы чифирок делают? Не знаю. Но в общепитах тоже такой же делают. Правда на вкус в общепитах похуже, чем индивидуально. Вот рецептик не спросил, не записал... Одно могу сказать, что прибыли сил и энергии после чая не замечал.
r9o-11: Так сейчас же интернет есть - можно, наверное, почитать рецепты чая по-арабски... Добавлено позже: Глянул - так там корицу, кардамон и гвоздику добавляют, не считая рецептов с яичным желтком и кофейным сиропом... Фигассе, любители разнообразия...
Бокарёв Александр: Про кофе по-арабски знаю, они его в кофемолке размалывают с кардамоном, другого не пьют. И молотый продают тоже с кардамоном. Сейчас вспомнил, насчет чая. В Москве в мутные 80-е покупал домой чай Бодрость, пакет по 2р88коп, москвичи его считали плохим и дорогим, а у нас в Ростове, где кроме говна с именем чай номер 36 и номер 300 не было ничего, эта Бодрость была праздником.
Бокарёв Александр: завариваю кофе всю жизнь именно в чашку, мелкий помол, арабику, звал этот способ для себя "кофе по-хамски" но будучи у друзей, узнал, что имя этому способу - кофе по-Варшавски. Загордился.
Кузьмич: r9o-11 пишет: то в турке... Неа... Из турки пить не будешь. А сливаешь в кружку и вкус уже не тот. Часть ароматов куда-то теряется. Главное, при заваривании в чашку, знать свою дозу. Чуть больше или меньше насыпал, уже вкус другой и может не понравиться.
Кузьмич: r9o-11 пишет: с яичным желтком Даю интересный рецепт (бесплатно). В бокал пива разбивается сырое яйцо. Что бы желток осталя цел. Пьёшь пиво, доходишь до яйца (оно на дне). И проглатываешь его целиком. Кто испробует - оценит. Мне лет 20 было, был на стажировке в Литве, в Каунасе. Литовцы научили, в пивнушке Апинелис или Шнякутис. Точно уже не помню.
r9o-11: Буржуины так не то скотч, не то виски пьют. Помнится даже эпизод из "Секретных материалов", когда Малдер в мотеле такую бодягу бодяжил... Кофе из турки пить не буду, но вот иногда завариваю объём на 4-5 чашек и пью их за достаточно долгое время. Часто последнюю часть оставляю даже до полного охлаждения и пью взбалтывая "с мякотью" (это уже по Лему - пилот Пиркс ). Наверное, я как и арабы с чаем, люблю разные вкусы одного продукта...
Albatr: Кузьмич пишет: Но, на мой вкус, лучший - это арабика средней прожарки. Зёрна измолоты в пыль. И заваривать прямо в чашку. Накрыть её на пару минут, что бы вся гуща упала на дно. Все ароматы сохраняются, ни одного не пропадает Эта технология заварки - "френч-пресс" без пресса. Если нет рядом кофеварки или турки - предпочитаю этот способ. Накрывая полотенцами на несколько минут(растворение идет 2-5 минут и без утепления температура в чашке-кружке слишком быстро падает - для выхода кофеина нужно около 95 градусов). Недостаток этого способа, как я думаю, неполный выход из кофе масляной фракции (то, что называют пенкой). Разные фракции выходят в диапазоне 60-95 градусов. Кофе закипело = испорчено (вышедшие некоторые фракции разрушаются). r9o-11 пишет: предварительно в пустой турке нужно сахар закарамелизировать В турку иногда добавляют для усиления экстракции сахар или соль. Попробуйте сказать ценителю кофе, что пьете его с сахаром...
Кузьмич: Albatr пишет: ценителю кофе У ценителей кофе зачастую само питиё - это целый обряд. Сталкивался с такими. Создалось впечатление, что многие из них вообще не понимают толка в кофе, а просто в силу обстоятельств, толкаясь в соответствующих кругах, запомнили что и как нужно делать и пить. Мы здесь ценители лампового звука. А кофе... в промежутке между паянием. А то и во время паяния. Не отношу себя к тем, для кого " хоть говна, но полный рот". Но: Albatr пишет: Недостаток этого способа, как я думаю, неполный выход из кофе масляной фракции на мой вкус отжим лишает часть ароматов. И бывает что разный кофе после отжима кажется одинаковым на вкус, и уступает не отжатому.
Кузьмич: Мне очень нравится вот этот кофе. Правда он так часто у меня на столе не бывает. Этот кофе поставляется в сеть магазинов - супермаркетов SIMPLY в Италии. Заказать его по инету пока не удаётся. Под каким брендом этот же кофе ещё существует для заказа, пока не знаю.
Albatr: Попалась в целом правильная статья врач-фитотерапевта о иван-чае https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_ivan_chaii.php По статье есть мелкие замечания, но они несущественны. Отработанную мною на практике технологию приготовления я привел в этой теме. Кузьмич пишет: радиола розовая выручает У меня в огороде уже лет 30 растет. Сама размножается и по участку мигрирует. Понравился и лимонник - тоже хорошо бодрит. Посадил - посмотрим как расти будет...
Кузьмич: Albatr пишет: Попалась в целом правильная статья врач-фитотерапевта о иван-чае https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_ivan_chaii.php По статье есть мелкие замечания, но они несущественны. Статья - враньё! В частности, цитата: Европа очень быстро оценила достоинства этого чая за его неповторимое содержание..... Поэтому из России этот продукт экспортировался в Европу огромными партиями. Ещё раз говорю. Нет ни одного документа подтверждающего ЭТО. Но есть пара документов, запрещающих производство и торговлю копорским чаем на Руси. Т.к. им бодяжили. Т.е. разбавляли, а иногда и полностью заменяли китайский чай.
полная версия страницы